現在很多人都吃雜糧，各種各樣的豆混在一起，然后做成一種雜糧粥。吃雜糧粥有一個問題，首先你要泡，然后煮的時間特別地長，確實要耗很多的時間。
而且雜糧里頭的蛋白質比較高，它是植物蛋白。蛋白質到人體當中都變成氨基酸，人體氨基酸的比例，和雜糧能提供的氨基酸的比例有些差異，所以有些氨基酸人體就不能用，但是你吃進去了，又得從腎排出去，所以吃雜糧不能特別多，吃雜糧多，比方各種各樣的豆吃太多了，會引起一個問題：
很多老年人會出現，他們不明白為什么，說我又沒有喝酒，我又沒有去吃海鮮，平時吃飯也很注意，那我為什么會尿酸高？就是天天吃雜糧，吃太多了。他頓頓雜糧，就是豆類里蛋白質多，和人又不太匹配，它只能從腎出去，這樣的話，對腎臟并不好，尿酸也就容易高。
天天喝粥
喝出心梗？
喝粥是由你的胃腸能吸收多少來決定的。你能吃餅的話我們就不要去喝粥，能吃饅頭，你就別吃那個爛面條。一般來說在醫(yī)院里邊，喝粥的人都是那種身體特別不好的，特虛弱的。喝點粥 ，一旦稍微能吸收了，身體好一點了，就讓他往上調，就變成普食了。
我們有個病人，是東北那邊的，因為他自己和老伴身體不好，后來他就去了哪兒了呢，去了海南三亞，每天他吃的絕對是環(huán)保的，每天早上要喝雜糧粥加蘋果，中午吃點粗糧加蔬菜，晚上基本上就吃點蔬菜，糧食都不怎么吃。這種情況下，最后這個人每天還要去運動，還要打高爾夫。
他覺得他很注意了，非常注意，低脂 低鹽 低糖，他全做到了，但是他得心梗了！往這兒放了三個支架。
然后我就問他早上怎么吃的？ 他說每天都是雜糧粥加一個蘋果，這里缺什么啊，缺蛋白質，缺蔬菜，這些東西都不夠！
薯類也屬于主食，大家以后一定要把土豆當主食，土豆里的淀粉占百分之二十，像歐美國家，全部都是拿土豆當主食，但是咱們中國過去人很窮，他家里吃點主食，比如說饅頭米飯，可是家里沒有菜了，拿土豆炒一炒，就當菜了。
現在條件好了，我們要明白，土豆不是菜，是主食。它的淀粉含量是米面的四分之一，所以吃了一個四兩的土豆，就要少吃一兩米飯。吃炒土豆絲，可以一邊吃一邊想，我吃主食了，我吃主食了。
就是說在吃菜的時候，你要分一下，哪個是屬于主食類。南瓜做的菜，在吃的時候，你也要知道，南瓜是主食。凡是含碳水化合物的都叫主食，比如蛋糕，桃酥，小點心，粽子，還有月餅，都可以當主食。
中國人太愛吃主食了，經常一邊吃著米飯，一邊就著土豆絲，再來個拉皮，蓮藕什么的，原來腦子里都覺得這就是三個菜了，其實都是主食，這么吃的話特別容易肥胖，容易糖尿病。
主食
吃多少合適？
主食吃多了，會胖，要變成脂肪存在你身上，留著你待會兒餓的時候用，但是我們的問題是，現在大家很難餓著，一到點就吃飯了，所以就老用不上，于是胖的人很多。那么，每天應該吃多少主食？
首先要根據干什么活來決定，第二根據你身高和年齡來決定，比如說身高高的人要多一點，矮的人稍微少一點，男同胞要稍微多一點，女同胞稍微少一點。
【每天應該吃多少主食】您的身高-105，得到的數值×30，得到的數值÷2，得到的數值÷4，就是您一天需要吃多少克主食。
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