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普通型或康復(fù)期的膳食管理

（一）谷薯類食物要保證，每天應(yīng)攝入250～400g，包括大米、小麥、玉米、蕎麥、紅薯、馬鈴薯等。

（二）優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物要充足，包括瘦肉類、魚、蝦、蛋等，每日150～200g蛋白質(zhì)食物，奶類、大豆類食物要多選，堅持每天一個雞蛋。

（三）多吃新鮮蔬菜和水果，每天超過5種，最好500克以上。其中一半為深色蔬果類。

（四）適量增加優(yōu)質(zhì)脂肪攝入,包括烹調(diào)用富含n-9脂肪酸的植物油和硬果類多油性食品如花生,核桃等，總脂肪供能比達到膳食總能量25～30%。

（五）保證充足飲水量，每天1500～2000ml，多次少量、有效飲水；可以飲溫開水或淡茶水。飯前飯后菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯選擇。

（六） 不要接觸購買和食用野生動物；注意廚房食物處理生熟分開，動物食物要燒熟、煮透；家庭用餐，實行分餐制或使用公勺公筷等措施，避免與家人相互傳染。禁煙酒，避免辛辣刺激食物。

（七）新鮮蔬菜、水果以及堅果等植物作物中富含B族維生素、維生素C、維生素E等，具有較強的抗氧化、調(diào)節(jié)免疫作用，應(yīng)注意補充。也可適量添加營養(yǎng)素補充劑。

（八）大豆及制品、蘑菇類食物、枸杞、黃芪等食物中含有黃酮、甜菜堿等抗氧化物質(zhì)，瘦牛、羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、左旋肉堿都有助于增強抵抗力。

（九）食欲較差進食不足者，應(yīng)注意補充B族維生素和維生素C、維生素A、維生素D等微量營養(yǎng)素。

（十）保持適量戶外活動（不參加集體活動），增加光照時間。

重癥型的營養(yǎng)治療

（一）流質(zhì)食物更利于吞咽和消化。

（二）少量多餐，每日6～7次的流質(zhì)食物，以蛋、豆腐、奶制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材為主。

（三）如未能達到營養(yǎng)需求，可借助腸內(nèi)營養(yǎng)制劑（特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品）來補充不足。

（四）對于危重癥型患者無法正常經(jīng)口進食，可放置鼻胃管或鼻空腸管，應(yīng)用重力滴注或腸內(nèi)營養(yǎng)輸注泵泵入營養(yǎng)液。對于嚴重胃腸道功能障礙的患者，需采用腸外營養(yǎng)以保持基本營養(yǎng)需求。在早期階段推薦允許性低熱卡方案，達到營養(yǎng)攝入量的60%～80%，病情減輕后再逐步補充能量及營養(yǎng)素達到全量。

（五）病情逐漸緩解的過程中，可攝入半流質(zhì)狀態(tài)、易于咀嚼和消化的食物。少量多餐，每日5～6餐，補充足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。隨病情好轉(zhuǎn)逐步向普通飲食過渡。